而这一刻，他们又情不自禁地燃起了希望——查理老爷居然来到了面包房，居然打了佩罗家的男人。
所以……那些木屑，不是查理先生的授意！是卡尔文私吞了老爷给他们的食物！
想清楚这一点，门外的人群顿时沸腾了。
“约瑟夫，派个人，把玛丽大婶和帮厨们叫来。”杜长秋又吩咐完，才走出面包房，走到了大门口。
到了大门口，他脱掉礼帽，对着所有人鞠了一躬，久久不愿意直起身来。
老弱们都惊呆了，僵硬地站在那里，并不知道查理老爷要做什么。
“我要对大家道歉，都怪我监管不够严格，让卡尔文中饱私囊，让大家没有拿到应有的食物。”杜长秋沉声说。
这幅画面经过口口相传，后来被很多画家用各种手法演绎。
《戴蒙先生的脱帽礼》《向农奴致歉》《面包房前的脱帽鞠躬》等世界著名的油画，都是根据这个画面进行的创作。
除此之外，诙谐的《被殴打的面包师》《面包房里的一幕》等创作主题，也经久不衰。
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