&;&;烫过以后，两扇贝壳就可以打开了，并可看到有褐色的一层薄衣，撕掉就可以了。
&;&;取过一个盘子，里面放上冰块，上面盖上保鲜膜，把切成薄片的象拔蚌放上去，这样有了冰的作用，可以使蚌肉一直保持清脆的口感。
&;&;一部分颜色较深的是蚌肚，可以煮粥喝，但没做一菜两吃，也直接放进盘子里了。
&;&;把象拔蚌切片依次码在盘上，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。
&;&;再调好绿芥末、生抽小碟，吃时一起端上，这样象拔蚌刺身就算做好了。
&;&;然后是蒜蓉象拔蚌，酱爆象拔蚌，当然仍然少不了酸辣白菜梆子。
&;&;四道菜，因为有厨师打下手，做得很快，半个多小时就做好、端上餐桌。
&;&;当然餐桌上，还有厨师们做的其他菜，很丰盛。
&;&;家主泰德吃得很香甜，特别是酸辣白菜梆子，白菜梆子不亚于象拔蚌的脆劲，但又完全不同于海鲜的口感，让他直呼好吃。
&;&;……吃完饭，凯毕非要拉着陈中天去看他平时修练、打坐的东方小亭。
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