佳梨刀工好，里脊肉每片都切得薄厚想当。切好后的里脊肉片加入生抽、老抽、蚝油、盐、蛋清和水淀粉腌制，趁着腌制的空挡,将豆皮切丝、土豆切片、娃娃菜和豆芽清洗干净备用，热锅下葱姜蒜，将豆皮、土豆片、娃娃菜和豆芽全部炒熟，放到碗底。
佳梨很喜欢吃水煮肉片中的这些小菜,所以特意装了半碗。
小菜完成后，就需要另起油锅，加葱姜蒜，以及万能的豆瓣酱，小火炒出红油后，加水转大火，放入肉片，再加入白糖、生抽和料酒，肉片煮熟变色后便可以连同汤底一起倒入菜碗里，然后撒上蒜末和干辣椒。
佳梨对辣的接受程度仅限于“微辣和微麻”，所以干辣椒只加了四五片意思意思，花椒放的量也不多。也是因为这个原因，这道川渝的代表菜，佳梨只勉强得了个及格的分数。不过考虑到顾客对辣椒花椒的接受程度，佳梨认为这个程度是刚刚好的。
锅内加油，烧至滚热，再均匀的淋到肉片、蒜末、干辣椒和花椒上，伴随着“撕拉”热油浇上的声音，是辣椒浓烈刺鼻又令人欲罢不能的香气。
佳梨又实验了一次，发现干辣椒先炸至棕红再浇上热油更香，而且还很脆，当然，评分也更高。
【一碗香辣浓郁的水煮肉片】：大冬天来上一碗水煮肉片，暖心又暖身，不过不宜多吃，否则肛肠科欢迎你。抗寒能力增加20%，持续时间：半小时。
佳梨熬制红汤的时候用了小火，将豆瓣酱炒出红油，成品汤红油亮，舀一口喝下，麻辣味浓。里脊肉切得薄，腌制又十分入味，煮的时间也把握的刚好，吃进嘴里软嫩鲜滑，豆芽脆爽，娃娃菜又烫的很软，土豆绵软，豆皮更是吸饱了汤汁的精华，几口下去，额头已经冒了汗。
她干脆再煮了一碗饭，就着水煮肉片吃了个痛快。
就是有点废水。
从空间里出来，佳梨将水煮肉片取名为【暖心水煮肉片】，还贴上了加了食物特效的照片，喜滋滋地幻想着迈入冬季后水煮肉片的销量。
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